Месен сос - вкусно разнообразие на вашата трапеза

Месният сос е чудесно допълнение към всяка гарнитура. Сервирайки такъв сос с картофи, ориз, елда или тестени изделия, можете да сте сигурни, че домакинството ще вземе такова ястие с бретон. Вярно е, че не всички домакини знаят рецептите за сос от месо, така че допълнително ще обсъдим най-вкусните кулинарни шедьоври.

Рецепта за месен сос от спагети Болонезе

Най-традиционният и вкусен сос за паста, особено за спагети, е Bolognese.

съставки:

  • Кайма - 500 г (препоръчително е да се вземат 250 г свинско месо и 250 г говеждо месо);
  • Тънки филийки бекон - 100 г;
  • Прясно краве мляко - 300 мл;
  • Сухо бяло или червено вино - 300 мл;
  • Консервирани домати в собствен сок - 400 г;
  • Доматена паста - 2 супени лъжици. л .;
  • Лук - 1 бр .;
  • Моркови - 1 бр .;
  • Стрък целина - 1 бр .;
  • Зехтин - 1 супена лъжица. л .;
  • Масло - 25 г;
  • Суха смес от билки - 2 ч.л .;
  • Филийки чесън - 2 бр .;
  • Спагети - 350 g

Метод на готвене:

  1. Изсипете зехтина в предварително загрят тиган и върху него запържете бекона, предварително нарязан на тънки ивици. Тя трябва да се превърне в красив златист цвят;
  2. Сега добавете масло и нарязани зеленчуци в тигана: лук, целина, моркови и чесън, изсипете сухи билки. Поставете го заедно за 7 до 10 минути;
  3. Добавете мляно месо към зеленчуци и бекон. Това е много решаващ момент, тъй като е важно месото да е пържено, а не задушено, в противен случай смляното говеждо месо, както и свинското, ще образуват една голяма бучка. Следователно, направете огъня под тигана до максимум, изложете 2 вида кайма и внимателно ги омесете с лъжица, за да няма слепващи парчета. Сотирайте каймата за 5 минути;
  4. Намалете газа, изсипете мляко в тигана, разбъркайте всичко. Регулирайте огъня така, че съдържанието на купата да къкри бавно, оставете ястието да се готви за четвърт час;
  5. След като млякото се абсорбира напълно от съставките, изсипете виното в съда, гответе още четвърт час;
  6. Когато изтече времето, добавете доматите в собствения си сок в тигана, течността, в която лежат, доматеното пюре и подправките по желание. Доведете всичко до кипене и след това намачкайте доматите с лъжица до пюре;
  7. Преместете съда на най-малкия огън, покрийте тигана с капак и оставете соса да къкри за около 2 часа. Периодично разбърквайте ястието.

След 120 минути сосът от болонезе ще бъде готов. Сварете спагетите според инструкциите на опаковката. Поставете макароните в плоска чиния, а върху слайда поставете месната добавка. Ако желаете, можете да поръсите ястието с настърган пармезан.

Готвене на картофения сос

Разбира се, много хора обичат макароните, но има още повече фенове на картофите. Затова нека обсъдим рецептата за вкусен месен сос с картофи.

съставки:

  • Всяко месо - 700 g (обем в "чиста" форма без кости и други неща);
  • Картоф - 1 кг;
  • Лук лук - 1 глава;
  • Растително масло за пържене - 3 супени лъжици. л .;
  • Масло - 10 г;
  • Пресен магданоз - 20 г;
  • Няколко листа от лаврушка;
  • Сол и подправки по желание.

Метод на готвене:

  1. На първо място, погрижете се за месото: изплакнете го, изсушете го и го нарежете на малки парченца. Абсолютно всяко месо е подходящо за готвене, но най-добрият вариант според опитни готвачи е свинско или агнешко.
  2. Когато месото се свари, изсипете растително масло в предварително загрята тиган и го запържете. Преди коричка;
  3. Прехвърлете месото в яхнията. Ако не е, тогава тенджера с дебело дъно ще свърши работа. Изсипете цялата мазнина, която се е откроила от продукта там;
  4. Добавете вода в яхнията, така че течната половина да скрие парчетата месо и оставете да къкри поне 20 минути;
  5. Изплакнете картофите, отстранете корите от него и нарежете на малки квадратчета, сложете в тенджера;
  6. Ако водата вече се е изпарила от тигана, тогава трябва да добавите течност, но не много. Съставките трябва да бъдат скрити само наполовина, а не да плуват в тенджера;
  7. Нарежете лука, запържете в маслото до прозрачност, изпратете го в тигана;
  8. Добавете подправки на вкус, lavrushka към ястието и оставете да къкри до готовност.
  9. След като всички съставки са сварени, изключете газа и оставете ястието да вари за четвърт час, след което можете да го сервирате на масата, поръсена със ситно нарязан магданоз.

Рецептата за месни топки в доматен сос

Друго много вкусно и оригинално ястие са месните топки в доматен сос. Те се съчетават перфектно с тестени изделия, а вкусът е просто невероятен, като цяло истински шедьовър на кулинарното изкуство. И за да приготвите такова ястие в собствената си кухня, трябва малко търпение и следните съставки:

съставки:

  • Пълнеж (по-добре е да вземете говеждо месо) - 600 г;
  • Сушен бял хляб - 100 г;
  • Прясно пилешко яйце - 1 бр .;
  • Крушка - 1 глава;
  • Филийки чесън - 2 бр .;
  • Пармезан - 75 г;
  • Зехтин - 1 супена лъжица. л .;
  • Прясно мляко - 100 г;
  • Лимонова кора (достатъчно с 1 плод);
  • Пресен магданоз;
  • Риган, сол и черен пипер по ваша преценка.

За гравиране:

  • Доматено пюре - 750 мл;
  • Крушки със среден размер - 2 глави;
  • Малко зехтин;
  • 4 скилидки чесън;
  • Подправки за избор.

И, разбира се, трябва да се запасите със спагети. За тази рецепта ви трябват 500 г продукти. Ако всички съставки са купени, значи е време да се пристъпите към бизнеса.

Метод на готвене:

  1. Вземете тиган с дебело дъно и загрейте супена лъжица зехтин в него.
  2. Обелете и нарежете лука и чесъна. Сложете зеленчуците в сгорещено олио и запържете.
  3. След 2-3 минути добавете пюре домати към зеленчуците, разбъркайте всичко.
  4. Направете огъня минимален и гответе доматения сос, като разбърквате от време на време, за около 60 минути.
  5. Докато сосът затихва, можете да приготвите топките от кайма.
  6. Изсипете мляко в малка чиния и накиснете сушен хляб в него. Когато рулото попие цялата течност, добавете го към каймата и разбъркайте всичко старателно.
  7. Сложете нарязан лук, смлян чесън, настърган лимонова кора на ситен шредер и нарязан магданоз в чиния с кайма.
  8. Смесете всички съставки с ръце и след това преминете през месомелачка.
  9. След повторна обработка добавете пилешко яйце, половината налично сирене, риган и други подправки, ако желаете. Разбъркайте всичко до гладкост.
  10. Оформете топчета от получения фарш; размерът им трябва да е малък, като орех. Поставете месото на плоска чиния, покрийте със залепващо фолио и поставете в хладилник за 60 минути.
  11. След час извадете топките от хладилника и ги запържете в тиган в горещ зехтин, докато се образува златиста коричка.
  12. Потопете пържените топчета в тиган с готов доматен сос, включете минималното количество газ и оставете да къкри месото „кръгло“ в соса поне за половин час.
  13. Сварете макароните според инструкциите и добавете в тигана с доматената заготовка и топки, разбъркайте всичко старателно.
  14. Сервирането се препоръчва върху голямо ястие, поръсено със спагети с месни топчета отгоре с настърган кашкавал.

Както можете да видите, няма трудности при приготвянето на вкусни месни сосове. Основното е малко желание и всичко ще се получи. Поглезете близките си с вкусни ястия, приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.