Корейските и японските любими юфки са рамен. Научете се да готвите в кухнята си

Рамен - пшенична юфка, която се приготвя много лесно. Съставките за това ястие днес могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет. Продават го в Япония и Корея точно на улицата, като бърза храна. Има няколко рецепти за приготвяне на този първи курс с различни съставки, за които ще говорим.

Те използват специални юфки, наречени рамен, за готвене, но може да се включат и оризови юфки. Списъкът на съставките може да включва различни видове месо, кисели краставички, гъби, зеленчуци, билки и други продукти.

Интересна справка: съставът на тази супа включва специална вода - Kansui, която включва калий и фосфорна киселина. С течение на времето те започнали да го заменят с обикновена минерална вода.

Как да готвя рамен според класическата рецепта?

Това първо ястие със сигурност ще изненада любимите хора и ще разнообрази обичайната диета. Готви се лесно, основното е да следвате рецептата. Юфката е много питателна и ароматна.

съставки:

  • 370 г юфка;
  • 330 г броколи и свинско месо;
  • 1,5 пилешки бульон;
  • 15 г сушени гъби;
  • 3 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • лют пипер;
  • 2 ч.л. супени лъжици захар.

Метод на готвене:

  1. Трябва да готвите свинско месо на барбекю или да използвате пушено месо. Накиснете гъбите за половин час предварително. След това ги нарежете на ивици;
  2. Доведете водата до кипене, добавете сол към нея и кипете 4 минути. броколи;
  3. Поставете бульона на котлона, загрейте го и изпратете в него гъби, соев сос, чили без семена и гранулирана захар. Гответе 2 минути .;
  4. Добавете там юфката и гответе до омекване. Изсипете всичко в чинии и сложете парче свинско месо във всяка.

Как да приготвим корейски Рамен „Сърдечна закуска”?

Това е по-опростен и достъпен вариант, който ще се хареса на мнозина. Можем да кажем, че рецептата беше специално съобразена с нашата страна.

съставки:

  • 300 г свинско месо;
  • 2 глави лук;
  • пакет юфка;
  • 1 литър пилешки запас;
  • 5 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 2 скилидки чесън и подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете свинското месо на малки парченца и го смесете с подправки, залейте с 2 с.л. супени лъжици сос, добавете чесън, преминат през преса. Разбъркайте всичко добре и оставете за малко да се маринова;
  2. Изсипете останалия соев сос в бульона и го оставете да заври, така че да стане тъмнокафяв. Добавете месото и когато е готово, сложете юфката.

Как да готвя рамен в китайски стил?

Друг вариант на юфка, който е характерен за жителите на Китай. Интересното е, че често се яде не като първи курс, а в края на хранене.

съставки:

  • пилешки кости;
  • 310 мл вода;
  • 55 г издънки от бамбук;
  • скилидка чесън;
  • 2 моркови;
  • 4 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 1 супена лъжица. лъжица саке, лук;
  • 120 г свинско месо.

Метод на готвене:

  1. За начало трябва да приготвите бульона, за който напълнете костите с вода и гответе на слаб огън. Поставете там счукан чесън, бамбук, нарязани моркови и подправки. Бульонът трябва да се готви 4 часа;
  2. Отделно нарежете свинското месо на малки филийки. Запържете го в тиган в соса, като добавите нарязан лук, саке и малко бульон;
  3. Варете юфката до готовност и ги пуснете в гевгир. Изсипете бульона в чинията, сложете месото и юфката.

Как да готвя японски рамен с рецепта?

Юфката е много вкусна и удовлетворяваща, благодарение на използването на множество съставки. В Япония е обичайно да слагате свинско яшме, което се приготвя по конкретна рецепта, в това първо ястие. Също така си струва да се отбележи, че бульоните, използвани в това ястие, трябва да са силни, така че те трябва да се готвят в продължение на няколко часа.

съставки:

  • няколко яйца;
  • 2 с.л. супени лъжици соев сос;
  • 1 супена лъжица. супени лъжици оризов оцет 6% и сусамово масло;
  • 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар;
  • 5 гъби шийтаке;
  • 200 г бульон, който остана след готвене на свинско шаш;
  • 1 супена лъжица. пилешки и месни бульон;
  • 5 филийки свинско яши, нори, зелени;
  • 150 г юфка и сол.

Метод на готвене:

  1. За начало сварете гъбите в подсолена вода за 30 минути;
  2. По това време трябва да мариновате яйцата, за които ги варете 4 минути. след като заври и след това почистете. Отделно комбинирайте оризов оцет, соев сос, захар, разбъркайте и поставете на печката. Бъркайте, докато гранулираната захар се разтвори.
  3. Вземете съд, изсипете там маринатата и сложете яйцата. Поставете всичко в хладилника за половин час;
  4. Остава само да сварите юфката и можете да сервирате ястието. Вземете дълбока чиния и сложете юфка на дъното, след това свинско, гъби и яйце, нарязано наполовина. Всичко се залива със смес от бульони, която първо трябва да се доведе до кипене. Слагаме също сусамово масло, нарязани билки и филийки нори.

Как да готвя рамен с пиле?

Тази опция е по-подходяща за европейските страни, защото използва пиле на достъпни цени. В допълнение, екзотичните съставки са изключени от рецептата, така че мнозина могат да си позволят такова ястие.

съставки:

  • пилешко филе;
  • 2 моркови;
  • 3 глави лук;
  • сладък пипер;
  • чили на прах;
  • 2,5 с.л. супени лъжици оризов оцет;
  • 4,5 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 2 с.л. супени лъжици сусамово масло;
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил;
  • канела (пръчка);
  • риган;
  • 110 г юфка;
  • 320 г пилешки сърца;
  • 1,5 литра вода и сол.

Метод на готвене:

  1. За да направите рамен с пилешко месо, трябва да готвите бульона. За това напълнете сърцето с вода и поставете на огън. Когато заври, сложете морковите и лука и гответе няколко минути. След това изпратете там канела, подправки и джинджифил. След като заври, намалете котлона до минимум и гответе 1,5 часа;
  2. Извадете сърцата от бульона и сложете филето в него и гответе до омекване. След това го извадете и го сложете към сърцата. Изпратете соса и оцета в бульона. Сварете юфката отделно;
  3. Изсипете сусамовото масло в тигана, достатъчно е 1 супена лъжица. лъжица и соте резени филе и сърце до златисто кафяво. Останалите моркови настържете на ренде за корейски моркови, нарежете чушките на кубчета, а лука на половин пръстени;
  4. Добавете още олио, подготвени зеленчуци и малко оцет. Пържете всичко за 5 минути .;
  5. Сервирайте първото ястие е в дълбока чиния. Поставете малко юфка, зеленчуци, месо на дъното и налейте бульона. Сервирайте с нарязан лук.

Как да готвя рамен в бавна готварска печка?

Днес в бавна готварска печка можете да готвите огромен брой ястия, включително любимите си рамени в Япония. Благодарение на технологията времето за готвене е значително намалено.

съставки:

  • 0,5 кг свинско месо върху костите и говеждите кости;
  • 300 г шампиньони;
  • 150 г юфка;
  • сладък пипер;
  • морков;
  • 1/3 скуош;
  • 2 глави лук;
  • 10 супени лъжици. супени лъжици соев сос;
  • 1 супена лъжица. лъжица сос Терияки;
  • 2 скилидки чесън;
  • 100 кайма магданоз.

Метод на готвене:

  1. Поставете цялото приготвено месо в купа и изберете режима „Супа“ на дисплея и го задайте на таймера на 1,5 часа. След като изтече времето, извадете месото и прецедете бульона. След това отново трябва да се излее в мултикукър;
  2. Изпращаме гъби към бульона, които се нарязват на кубчета, както и моркови, нарязани на ивици. Добавете соев сос там. Включете режима „Супа“ и гответе за час;
  3. По това време се върнете към месото и отделете пулпата от костите. Нарежете го и го сложете в супата. Пиперът и тиквичките се обелват и се отстраняват семената. Нарежете зеленчуците на ивици. Що се отнася до лука, той трябва да бъде нарязан на половин пръстени. Поставете всички подготвени зеленчуци в бавна готварска печка;
  4. След 10 минути до края на готвенето сложете в купа юфка, нарязан чесън, сос Терияки, нарязан магданоз и сол. След звуков сигнал раменът се счита за готов.

Сигурни сме, че много хора ще харесат супа от рамен, така че не забравяйте да го приготвите за вашето семейство и гости.

По желание можете да коригирате рецептата по ваш вкус и да добавите малко по-малко или повече конкретни съставки.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.