Тайните на приготвяне на вкусна пилешка яхния у дома

Преди това нашите майки и баби правеха голям брой подготовки за зимата, но в момента малко жени се занимават с мариноване. Може би количеството доставки, което е направено по-рано, сега не е необходимо, но все пак има някои рецепти, които трябва да бъдат възприети от по-старото поколение. Например, готвене на домашни яхнии.

Да готвите този продукт от свинско или говеждо месо е много дълго и скъпо, но от пилешко месо - можете да опитате.

Затова нека обсъдим как да направите пилешка яхния от домашно или закупено пиле. Начините за създаване на това ястие ще бъдат модерни, не се страхувайте.

Готвене домашна пилешка яхния

Рецептата за готвене на това ястие е много проста и може да ви послужи като първо преживяване, а ако се включите, тогава преминете към по-сложни опции за ястието.

съставки:

  • Пилешко месо - 2 кг (препоръчително е да вземете филе);
  • Сол - 1 супена лъжица. л. (пълен, но без слайд);
  • Магданоз и черен пипер грах.

От горните съставки ще получите 3 буркана от 1,5 литра.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете пилето старателно, подсушете го с хартиена кърпа и нарежете на произволни парчета, но не много ситно;
  2. Поставете парчетата месо в дълбока купа, добавете сол, черен пипер и любимите си подправки. Разбъркайте внимателно съдържанието на съдовете с ръце, така че цялото пиле да е покрито с подправки. След това покрийте чинията с капак и поставете в хладилник за най-малко 30 минути;
  3. Докато пилето маринова, трябва да подготвите контейнера за бъдещата яхния. За да направите това, стерилизирайте бурканите по всякакъв начин, на дъното на всяка, ако желаете, поставете няколко граха черен пипер и няколко листа магданоз. Това ще придаде на ястието специален вкус;
  4. Сега напълнете бурканите с готово месо. Пълно пилешко, колкото по-малко свободно пространство остава в контейнера, толкова по-добре;
  5. Сложете буркани пълни с пилешко месо в студена фурна. Много е важно да поставите контейнера в студено оборудване, в противен случай чашата ще се спука и вместо вкусно ястие ще получите главоболие. Така че, консервите се поставят във фурната, включете газа и задайте температурата на 180 градуса. Време за готвене на пилешка яхния у дома - 4 часа;
  6. След време разточете кутиите с железни капаци, предварително попарени във вряща вода;
  7. Обърнете вече затворените буркани с главата надолу и ги увийте в нещо топло, докато изстинат напълно.

След като бурканите изстинат, домашната пилешка яхния може да се съхранява с вас дълго време. Препоръчително е бурканите да се съхраняват на хладно и сухо място.

Готвене в бавна печка домашно приготвена пилешка яхния

Много съвременни домакини готвят всичко на бавна готварска печка, така че няма да лишаваме такива жени от вкусна яхния у дома и да говорим как да го направим в това звено.

съставки:

  • Пиле - 2 бр. (приблизително тегло 2,5-3 кг);
  • Lavrushka - 5 листа;
  • Черен пипер - 10 грах;
  • Глава лук;
  • Сол и подправки по ваш вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте добре пилешкия труп, отстранете костите и нарежете месото на големи парчета;
  2. Поставете подготвените парчета месо в купата за мултикукър, затворете капака на уреда и задайте режима „Гасене“. Варете яхнията около 4 часа;
  3. Обелете лука, нарежете на дебели пръстени. 2 часа след като саксията е започнала да работи, отворете капака. Поставете нарязания зеленчук, лаврушка, сол, грах и любимите подправки в пилешката купа. Тогава капакът трябва да бъде затворен;
  4. След още 2 часа бавната готварска печка ще уведоми, че ястието е готово, но не бързайте да отваряте капака. Необходимо е да затъмним яхнията в устройството за най-малко 4 часа;
  5. Когато изтече определеното време, отворете капака на мултиварката, извадете лука от чинията и опаковайте пилето с подправки в буркани. Ако планирате бързо да ядете яхния, тогава контейнерът може просто да бъде затворен с капаци. Ако ще има дългосрочно съхранение, тогава всичко трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се навие с железни капаци.

Автоклавирана домашна пилешка яхния

Разбира се, малко хора готвят в автоклава напоследък, но изведнъж имате такъв апарат в дома си. Можете съвсем да го адаптирате за приготвяне на домашна яхния, а рецептата ще бъде дадена по-долу.

съставки:

  • Пълно пиле - 1 бр .;
  • Месен бульон - 250 мл;
  • Няколко листа магданоз;
  • Черен пипер - 5 грах;
  • Подправки и сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. Измийте пилето, отстранете кожата от него, извадете костите и нарежете на парчета;
  2. Осолете приготвеното месо на вкус и подправете с любимите си подправки;
  3. В чисти, сухи буркани с обем 1 литър сложете пиперки и чушки;
  4. Намажете пилето върху съда около 1/3 от обема, изсипете бульона над шията и навийте кутията с калаен капак;
  5. Изпратете подготовката си в автоклава. Не забравяйте да настроите уреда: изпомпвайте налягане от около 1,5 атмосфери и след това поставете газ. Температурата в блока ще започне да се повишава, а налягането ще се увеличи. След като температурата достигне 125 градуса, изключете автоклава. Когато устройството се охлади, ястието ще е готово.

Ето подобни и в същото време различни рецепти за пилешка яхния у дома. Както можете да видите, можете да направите вкусно ястие с помощта на различни "помощници": фурни, бавни печки и дори с помощта на автоклав.

Гответе, експериментирайте, изненадвайте семейството си. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.