Как да готвя риба на скара, на скара?

Ако обичате да ходите на пикници и да прекарвате топли летни дни на открито, тогава не можете да направите без хранителни запаси. Разбира се, можете да си направите сандвичи със себе си, да вземете пресни зеленчуци и плодове, но какво може да бъде по-добро от традиционно лятно ястие - барбекю. Може да се пържи от месо, но все пак е много вкусно да се пече риба на открит огън. Несравнимият аромат на дим ще направи ястието отлично.

И ако не знаете как да готвите риба на скара или на скара, тогава е време да се научите, не можете да се лишавате от удоволствие да опитате такова барбекю.

Каква риба е по-добре да се запържи на скара

За да направите барбекюто вкусно и ароматно, е важно да изберете правилните продукти за него. Затова първото нещо, което ще направим, е да обсъдим коя риба е най-добре да се скара на скара.

Големите готвачи препоръчват да избират риба със среден или голям размер за готвене на открит огън. Освен това средно големият индивид е по-добре да се запържи цял. Тези риби включват шаран, пикша, дребна скумрия и др.

Препоръчително е големи водни обитатели (риба тон, сьомга и др.) Да се ​​разделят на филета или на порции. Ако сте купили риба с ниско съдържание на мазнини, която бързо губи формата си по време на готвене, се препоръчва да я изпечете на специална скара.

В това устройство рибата няма да се разпадне и да готви „с гръм“.

Между другото, почитателите на барбекю риба на скара отбелязват, че евтините морски и сладководни жители са идеални за този метод на приготвяне. Такава риба има неутрален вкус, така че когато пържите в тиган или печете във фурната, те не са много годни за консумация. Но на мангала тези сортове излизат отлично, тъй като в процеса на приготвяне те са наситени с аромата на дим, придобивайки богат вкус.

Рецепта за риба на скара

Време е да преминете от теория към практика и за да ви улесним, помислете за прости рецепти за приготвяне на вкусно ястие.

съставки:

  • Рибено филе - 3 кг. Заслужава да се отбележи веднага, че можете да изберете всякакъв вид риба, но дайте предпочитание на свежи трупове с минимален брой кости, например, камбала;
  • Люта чушка - 1 шушулка;
  • лимон;
  • Чесън глава;
  • Сол.

Метод на готвене:

  1. Измийте, почистете и нарежете рибата по ваш избор на порции (оптимална дебелина не повече от 4 см). Ако вашата пържола се окаже твърде масивна, разделете я на още 2 парчета;
  2. Сега направете марината за готвене на риба на скара. За целта сложете нарязан чесън в дълбока купа, той може добре да се разтрие на леля ви. Измийте пипера, отстранете семената от него и нарежете възможно най-ситно;
  3. Добавете сол в чиния, разбъркайте и разтрийте парчета риба с получената маса;
  4. След това поръсете пържоли с много лимонов сок;
  5. Поставете рибата в чиния и поставете в хладилник за поне 30 минути. Колкото повече парчетата са мариновани, толкова по-добре;
  6. След половин час можете да започнете да готвите. Поставете маринованите пържоли върху шишче и гответе на скара около четвърт час. В процеса на готвене промийте рибата с остатъците от маринатата.

Пържолите, приготвени по тази рецепта, ще се окажат много нежни и вкусни.

Рецепта за риба на скара

По-горе беше описано как да готвите риба на скара, но всъщност можете да направите това ястие, като използвате скара.

съставки:

  • Филе от всяка речна риба (сами изменете количеството);
  • майонеза;
  • Сол и любими подправки;
  • Виното е бяло.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете рибата старателно и почистете люспите;
  2. В отделен съд смесете майонезата с любимите си подправки, добавете сол. Смесете всичко;
  3. Разтрийте всяка малка риба с получения сос и поставете в дълбока купа;
  4. Оставете барбекюто да се маринова най-малко 2 часа;
  5. След това поставете рибата на скара и можете да готвите. Овкусете ястието с бяло вино в процеса. Такова барбекю трябва да се пържи не повече от 20 минути. Малък съвет: за да улесните изваждането на рибата от скарата, обработете я със слънчогледово масло.

Това ястие върви добре с пресни зеленчуци и варени картофи.

Марината за риба на скара

Вече сте хванали принципите на готвене на рибен кебап. Нека поговорим по-подробно за маринатата. Факт е, че тази конкретна заливка може едновременно да придаде на ястието уникален вкус и напълно да го развали.

Оптималните компоненти за маринатата ще бъдат такива продукти като:

  • Бяло и червено вино;
  • Соев сос;
  • Сок от лимон
  • майонеза;
  • Подправки от чесън и риба;
  • Растително масло;
  • Различни билки: килантро, копър и др.

Можете да експериментирате със съставките и да създадете свой собствен уникален вкус. Между другото, колкото по-често правите рибен кебап, толкова по-бързо ще се научите да ухаете на мирис на липсващите компоненти в пълнежа.

Като цяло гответе риба на скара, на скара, в пушачката, релаксирайте сред природата и бъдете щастливи.

Между другото, някои домакини слагат мариновани парчета риба върху дървени шишчета и правят импровизирани кебапчета във фурната, но това е съвсем различна история. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.