Как да приготвим великденска торта: 9 най-добри рецепти за празника

В великденския ритуал готвенето на церемониална храна, която задължително включва великденска торта, заема важно място. Той парадира в центъра на празничната трапеза в ефирна бяла шапка, украсена с многоцветен прах. В навечерието на светлия Великден всички грижовни домакини приготвят великденски торти, рецептите на които са много разнообразни. За да направим празничната почерпка възхитителна с невероятния си вкус и ненадминат аромат, разкриваме стъпка по стъпка тайните на приготвянето на великденски лакомства.

Класическа великденска торта

Опитните домакини уверяват, че най-вкусната торта може да се изпече само по класическата рецепта.

съставки:

  • брашно - 640 g;
  • ванилин - 2 г;
  • жива мая - 55 г;
  • олио - 145 г;
  • натрошен кардамон - 10 зърна;
  • големи яйца - 5 бр .;
  • захаросани плодове - 90 г;
  • гранулирана захар - 145 g;
  • мляко - 400 мл.

Метод на готвене:

  1. изплакнете захаросаните плодове и ги залейте с вряла вода в продължение на пет минути;
  2. разредете живата мая със мляко със стайна температура и оставете сместа да вари малко;
  3. въведете брашното;
  4. комбинирайте яйцата с гранулирана захар, кардамон и разтопено масло;
  5. изчакайте, докато тестото се увеличи в обем;
  6. изсипете захаросани плодове;
  7. прехвърлете тестото в тава за печене и изчакайте около половин час;
  8. поставете съдовете за печене в горещата фурна;
  9. проверете готовността на ястието с дървена пръчка.

Великденска торта "Великденска неделя"

Особеността на използването на жива мая е специфична миризма на мая, която не всеки харесва. Продуктите, приготвени по тази рецепта, нямат такава миризма.

съставки:

  • брашно - 850 г;
  • кефир - 450 мл;
  • ванилин - 0,5 ч.л;
  • олио (ако е необходимо, можете да замените маргарин) - 160 г;
  • средни по размер яйца - 7 бр .;
  • суха мая - 9 г;
  • сол - щипка;
  • многоцветен мармалад - 140 г;
  • мед - 120 г;
  • стафиди - 140 g.

Метод на готвене:

  1. разредете маята в кефир при стайна температура;
  2. изсипете брашно в сместа и поставете тестото на топло място за двадесет минути;
  3. отделете жълтъците от белтъците, разтрийте ги с мед и ванилия;
  4. разбийте белтъците със сол в пяна;
  5. въведете омекналото масло, жълтъците и белтъците в съответстващото тесто;
  6. омесете тестото и изчакайте един час, преди да го вдигнете;
  7. поставете измитите стафиди в тестото и изчакайте двадесет минути;
  8. попълнете формулярите с една трета;
  9. след половин час поставете формулярите във фурната, предварително загрята до 170 градуса;
  10. намажете охладените сладкиши с глазура и гарнирайте с резени мармалад.

Маслена торта със стафиди

Особеността на това печене е сладкият вкус, получен поради наличието на голямо количество стафиди. Великден, изпечен по тази рецепта, се оказва вкусен и ароматен.

съставки:

  • брашно - 640 g;
  • маргарин - 170 г;
  • жива мая - 60 г;
  • яйца със среден размер - 8 бр .;
  • сол - щипка;
  • ванилин - 2 сашета;
  • захар - 1,5 супени лъжици;
  • мляко - 400 мл;
  • стафиди - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. загрейте млякото, след това разтворете маята в него;
  2. изсипете брашно и оставете за два часа, така че тестото да се удвои по размер;
  3. въведете маргарин, както и яйца, натрошени със захар;
  4. омесете тестото и го поставете на топлина в продължение на два часа;
  5. въведете стафиди;
  6. намажете формите с маргарин, напълнете с тесто за една трета и изчакайте половин час;
  7. печете торти за около 40 минути;
  8. извадете продуктите от фурната, сложете на една страна и оставете в това положение, докато дъното се охлади;
  9. когато великденското печене се охлади, го покрийте с глазура. За целта разбийте яйчния белтък и го смесете със захарта.

Италиански панетотон

Искате да експериментирате и разнообразите празничното меню? Тогава старата рецепта за италианския пай Panettone е създадена специално за вас. Преведено от миланския диалект, тази дума означава „хляб на лукса“.

съставки:

  • брашно - 540 g;
  • суха мая - 5 g;
  • топла вода - 20 g;
  • топла вода - 170 г;
  • масло - 240 г;
  • ванилин - 5 г;
  • леки стафиди - 170 г;
  • мед - 40 г;
  • лек ром - 20 мл;
  • захар - 160 г;
  • сол - щипка;
  • лимонова кора - 6 г;
  • захаросани цитрусови плодове - 130 г;
  • големи яйца - 3 бр.

Метод на готвене:

  1. комбинирайте ром, стафиди и три супени лъжици вода в купа. Бъркайте, докато течността се абсорбира;
  2. смесете брашно, мая, захар, сол и лимонова кора в кухненска машина;
  3. разбийте яйца, мед и вода в купа;
  4. добавете масло и омесете тестото;
  5. смесете стафиди с захаросани плодове и една лъжица разтопено масло;
  6. прехвърлете получената смес в купа и я оставете да се затопли 12 часа (обемът трябва да се увеличи три пъти);
  7. направете топка от тесто и я поставете във форма;
  8. покрийте тестото с кърпа и поставете на топлина в продължение на три часа;
  9. предварително загрейте фурната до 180 градуса;
  10. в горната част на панетотона направете разрез с остър нож. В центъра на Великден сложете супена лъжица олио;
  11. печете панетон до готвене;
  12. когато печенето се охлади, украсете го по ваш вкус.

Великденска торта "Рано"

Ако имате малко свободно време и Великден вече е на носа, тази проста рецепта ще се справи.

съставки:

  • брашно - 4 супени лъжици;
  • жива мая - 60 г;
  • мляко - 400 мл;
  • маргарин 170 г;
  • ванилин - 4 g;
  • лимон - 1 бр .;
  • захар - 1 супена лъжица;
  • нарязани бадеми - 1 супена лъжица;
  • захар за глазура - 90 г;
  • средни по размер яйца - 6 бр.

Метод на готвене:

  1. смесете топло мляко с мая;
  2. добавете брашно;
  3. добавете разбитите жълтъци със захарта, омекотения маргарин, бадемите, ванилинът и лимоновата кора;
  4. омесете тестото и добавете в него бити белтъци;
  5. намажете формата с маргарин и поставете восъчна хартия на дъното;
  6. попълнете формуляра три четвърти и изчакайте половин час;
  7. намажете Великден с яйце и печете 40-50 минути (фурната трябва да се загрее до 180 градуса);
  8. готин Великден готов във формата;
  9. за да направите глазурата, разбийте белтъка със захарта за глазура. Смесете получената смес с лимонов сок;
  10. украсете Великден с глазура и закупени поръси.

Френска великденска торта "Капучино"

Опитайте се да реализирате рецепта от парижките кулинарни специалисти, домашните условия са подходящи за създаването на такава великденска торта.

съставки:

  • брашно - 375 г;
  • големи яйца - 5 бр .;
  • захаросани плодове - 30 г;
  • разтворимо кафе за капучино;
  • захар - 260 г;
  • праскови - 2 бр .;
  • сол - щипка;
  • вода - 75 мл;
  • Маргарин - 160 g.

Метод на готвене:

  1. отделете жълтъците от белтъците;
  2. смесете маргарин със захар;
  3. добавете жълтъците;
  4. добавете брашно, капучино и налейте вода;
  5. добавете протеини, разбити със сол;
  6. поставете тестото във висока кръгла форма и поставете във фурната за един час;
  7. охладете сладкишите и гарнирайте с захаросани плодове и праскови.

Великденска торта на лак

Тази рецепта се използва за приготвяне на традиционните великденски сладкиши в Полша.

съставки:

  • брашно - 1.6 кг;
  • гранулирана захар - 400 г;
  • сметана - 1 супена лъжица;
  • средни по размер яйца - 8 бр .;
  • мляко - 2 супени лъжици;
  • жива мая - 45 g.

Метод на готвене:

  1. смесете добре горещото мляко, горещата сметана и брашното;
  2. изчакайте масата да изстине;
  3. добавете мая, разредена в мляко и две яйца;
  4. смесете тази смес, покрийте тестото с кухненска кърпа и вземете на котлона;
  5. разбийте жълтъците с бели с едната половина гранулирана захар и разбийте белтъците с другата половина гранулирана захар в гъста пяна;
  6. смесете масата отгоре надолу и оставете тестото да се увеличи в обем;
  7. омесете тестото и го поставете върху формата;
  8. изчакайте, докато тестото отново втаса;
  9. печете Великден, докато се готви при температура 190 градуса;
  10. когато продуктът напълно се охлади, нанесете захарна глазура върху повърхността му.

Великденска торта върху кисело мляко

Ако няма мляко у дома, можете да го замените с обикновено кисело мляко.

съставки:

  • кисело мляко - 90 мл;
  • яйчни жълтъци - 4 бр .;
  • сол - щипка;
  • вода - 140 мл;
  • гранулирана захар - 160 г;
  • олио - 85 г;
  • суха мая - 5 g;
  • захаросани плодове - 60 г;
  • брашно - 3 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. разредете мая и гранулирана захар в топла вода;
  2. изплакнете захаросаните плодове и ги залейте с преварена вода в продължение на три минути;
  3. добавете топло кисело мляко, разбитите жълтъци със сол и разтопено масло;
  4. разбъркайте в брашно и добавете стафиди;
  5. покрийте тестото с кърпа и го поставете на топлина за 40 минути;
  6. поставете тестото в тавичка и печете във фурната при температура 190 градуса;
  7. след час извадете готовия Великден от фурната.

Извара от Великден с захаросани плодове

Отстрани на изварата Великден изобразяват кръст и буквите "XB", които означават "Христос е възкръснал". За да приготвите тази великденска почерпка, трябва да използвате само най-висококачествените и свежи продукти.

съставки:

  • олио - 165 г;
  • прясно извара - 750 г;
  • сол - щипка;
  • заквасена сметана със средно съдържание на мазнини - 1 супена лъжица;
  • ванилова захар - на вкус;
  • захаросани плодове - 1 супена лъжица;
  • гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. разтрийте прясно извара през сито;
  2. разбийте заквасена сметана с половината от нормата на гранулирана захар;
  3. разбийте омекналото масло с останалата захар, жълтъците и солта;
  4. добавете извара към маслената смес;
  5. изсипете захаросаните плодове, нарязани на кубчета на малки кубчета, и ванилията;
  6. разбъркайте в заквасена сметана, разбита със захар;
  7. поставете влажна кърпа на няколко слоя във формата;
  8. сложете изварата и я загладете;
  9. поставете малък товар отгоре и поставете на студено място през нощта;
  10. извадете съда от формата и отстранете кърпата.

Великденските торти са украсени с готови гарнитури от магазина, захаросани плодове, ядки, бадеми, цветни кокосови люспи или шоколадова глазура.

Честит Великден на вас и вашето семейство!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.