Тайните на ориенталското готвене: Готвене на пържен ориз с зеленчуци

Пърженият ориз е популярна съставка в ориенталското готвене, без която не могат да се справят най-вкусните ястия от китайската и азиатската кухня. Но въпреки простотата на рецептите, не е лесно да приготвите правилно ориза. Основното в този въпрос е да не прекалявате и да не го усвоявате, в противен случай определено няма да успеете в отлична гарнитура.

Китайска рецепта

Пържен ориз със зеленчуци е традиционно китайско ястие, което се използва у дома, в ресторантите и заведенията за хранене.

съставки:

  • 1 пилешко яйце;
  • лек соев сос;
  • кръгъл ориз;
  • морков;
  • зелен лук;
  • люти чушки;
  • тиквички;
  • настърган джинджифил;
  • гъби;
  • сусамово масло;
  • 2 скилидки чесън.

Готвенето на ориз на китайски ще отнеме максимум половин час. За да направите горещите ястия не само вкусни, но и ароматни, добавете към тях достатъчно подправки и сухи билки.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да готвите кръгъл ориз в отделна купа. Изсушете го добре и хладилно;
  2. Нарежете гъбите на тънки филийки, а моркова на ивици. Смелете червен пипер. Препоръчително е парчетата да не са твърде големи;
  3. Начукайте чесъна и чесъна;
  4. Нарежете тиквичките на малки кубчета, а джинджифила настържете на обикновена не много голяма ренде;
  5. Поставете нарязан зелен лук в отделен съд и оставете настрана;
  6. За готвене ще ви е необходим китайски тиган - уок, но ако го нямате, можете да се ограничите да готвите в обикновен тиган;
  7. Загрейте тигана и налейте около една четвърт чаша олио в него;
  8. Когато сусамовото масло започне да кипи, хвърлете в него нарязан чесън, червен пипер и настърган джинджифил;
  9. Пържете съставките за не повече от една минута;
  10. След това добавете моркови и продължете да пържите още една минута;
  11. Към пържената ароматна смес добавете гъбите и тиквичките. Трябва внимателно да следите зеленчуците. През целия процес непрекъснато разбърквайте съдържанието;
  12. Тъй като сусамовото масло започва да гори доста бързо, действайте много бързо и ясно;
  13. Добавете охладения ориз към зеленчуците в тигана. Разбъркайте съдържанието за най-малко три минути;
  14. Разбийте едно пилешко яйце в отделен съд и добавете соев сос. Разбъркайте всичко добре, докато се получи хомогенна маса;
  15. Изсипете сместа в тавата и разбъркайте;
  16. Когато яйцето се запържи, извадете съда от печката. След това добавете към него нарязан зелен лук и наредете на чинийки пържените китайски зеленчуци в златист цвят. По желание ястието може леко да се поръси или със соев сос, или със сусамово масло.

Рецепта за пържена риба с зеленчуци

Пържена риба със зеленчуци също е популярна сред жителите на Изтока. Благодарение на панирането в крекери или брашно, месото е много вкусно и сочно. Като гарнитура е най-добре да използвате зеленчуци, които ще подчертаят вкуса на рибата. За да приготвите това ястие, можете да си купите тилапия, минтай, хек, зандер, треска или розова сьомга.

съставки:

  • 400 г рибно филе;
  • 1 морков;
  • 2 бр лук;
  • 3 супени лъжици. лъжици крекери за паниране;
  • Бел пипер;
  • Растително масло.

Начин на приготвяне на риба:

  1. Размразяване на рибно филе;
  2. Нарежете филето на малки парченца. Солете и пиперте рибата и я оставете да „затаи дъх“ поне три минути;
  3. По това време загрейте тиган с масло на печката;
  4. Когато маслото заври, разточете филийките филе в галета и ги изпратете в тигана;
  5. От всяка страна рибата може да се пържи не повече от пет минути.

Начинът на приготвяне на пълнежа:

  1. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а сладкия пипер - на ивици;
  2. Настържете моркови на едро ренде;
  3. След това сложете нарязания лук в отделен тиган и запържете, докато стане прозрачен;
  4. След това добавете към него моркови и ги оставете да къкри в продължение на три минути;
  5. След това напълнете черния пипер и го оставете да къкри, докато сламката омекне. Ще отнеме не повече от десет минути;
  6. Разбъркайте добре съдържанието, така че зеленчуците да не изгорят;
  7. Пипер и сол на зеленчуците на вкус.
  8. Подредете зеленчуковата гарнитура в чинии и наредете парчетата риба отгоре.

Основното е, че зеленчуците, пържени в добре загрят тиган, не изгарят, в противен случай ястието ще се окаже безвкусно. За да не се случи това, не забравяйте да ги смесвате през целия процес на пържене. Тогава от вашата почерпка всички гости ще се зарадват.

Месо със зеленчуци

За приготвянето на това ястие е подходящ почти всякакъв вид месо. Но по този въпрос е много важно да вземете решение за частите на трупа. Ако искате умерено пържено месо със зеленчуци да е по-сочно и нежно, дайте предпочитание на голяма шунка или свински врат. Но имайте предвид, че месото не трябва да е постно или много мазно. И единият, и другият вариант ще изкривят вкуса на ястието.

съставки:

  • 1 лук;
  • 1 домат
  • 300 г свинско месо;
  • 1 г суха мащерка;
  • 150 г пекинско зеле;
  • 2 скилидки чесън;
  • Рафинирано масло;
  • 1 черен пипер;
  • Сол.

Тази рецепта също е добра, тъй като месото може да се сервира със или без гарнитура. За да не ви изглежда свеж вкусът, не се страхувайте да използвате различни подправки и подправки.

Метод на готвене:

  1. Нарежете месото на малки парченца. Но не забравяйте, колкото по-фино е нарязаното, толкова по-бързо се готви свинското;
  2. Лук, нарязан на половин пръстени;
  3. Смелете черен пипер и зеле;
  4. Започнете да пържите свинско на слаб огън;
  5. След няколко минути добавете лук към месото;
  6. Когато лукът е достатъчно мек, изпратете в тигана черен пипер и пекин;
  7. Запържете съдържанието най-малко десет минути. Добавете сол и черен пипер към ястието на вкус;
  8. Смелете домат и 2 скилидки чесън;
  9. На следващо място, добавете 1 кайма скилидка чесън;
  10. Когато месото е достатъчно меко, изпратете домат и втора скилидка чесън в тигана;
  11. Запържете месото още 5-7 минути до пълното готвене.

Ястията от обикновените пържени зеленчуци са не само вкусни, но и диетични. Поради високото съдържание на влага в зеленчуците, приготвянето на готвене не изисква много растително масло и мазнини.

Пържените зеленчуци бързо се усвояват от тялото ни, докато не създават огромен стрес върху храносмилателния тракт. За да приготвите универсалните вкусни ястия, предложени в статията, ще ви трябва максимум половин час.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.