Как да пържим треска?

Пържена треска е доста популярно ястие, приятно със своята наличност и сравнително ниска цена. Но, ако е доста трудно да развалите филе от сьомга или сьомга, при тази риба нещата са малко по-различни. Факт е, че треската принадлежи към групата на морските храни с ниско съдържание на мазнини и затова след готвене става малко суха.

Друг инцидент, който може да очаква феновете на пържена риба, е, че тя безнадеждно ще се придържа към тигана, след което ще трябва да ядете рибена каша. Между другото, дори и вече пърженото филе има много ясно изразен рибен кехлибар, което не всеки харесва.

Всичко това казва, че е важно да се знаят всички тънкости на приготвянето на такова на пръв поглед просто ястие, което ще бъде разгледано в тази публикация.

Предварителни действия

В тялото на треска практически няма кости и които са - добре, много тънки и малки. Месото има слоеста структура и изключително деликатен вкус. Има само 69 ​​Kcal на 100 g такъв продукт, което го прави желателно за почитателите на здравословната и диетична диета.

Фактът, че трябва да пържите филето само за няколко минути, също е привлекателен, което означава, че здравословната вечеря или закуска ще бъде готова почти моментално. Отново всичко това е от значение само ако самата риба е подготвена правилно. Например, ако е замразено, тогава трябва да се размрази при стайна температура, но не в микровълнова или вряла вода.

мариноване

Всъщност всички основни препоръки как да се запържи морска треска в горещ тиган могат да бъдат изтласкани в един ред. Рибата просто трябва да бъде изкормена и почистена, измита, нарязана на парчета и поставена на загрята повърхност. Това е основната рецепта, в която не се посочва точно колко е необходимо да се готви ястието и как да се направи по-изискано, а не само сърдечно и вкусно.

За да получите истински деликатес, в основната версия за това как да изпържите прясна треска, трябва да добавите елемента "кисели". Благодарение на него продуктът може да бъде елиминиран от специфичен вкус и аромат, да му придаде сочност и рационалност. Например, ако искате да направите парчетата треска по-мазни, те могат да се мариноват в майонеза за известно време. Е, когато има желание да се насладите на постно ястие, те трябва да се държат в малко саламура от краставици, нискомаслени кефири или слаб разтвор на оцет.

Как да запържите равномерно треска в пшенично брашно? След като продуктът лежи един час в избраната течност, той трябва да се изсуши върху кърпа, което ще предотврати залепването му в тигана и ще осигури равномерно печене в брашното.

СРЮ-нагоре

Обръщаме се към това как правилно да скараме треска. Има два варианта: направете го в много горещ тиган или, обратно, оставете да къкри на слаб огън. В последния случай парчетата риба се мариноват първоначално, пекат се в брашно, пържат се на силен огън, след това се смесват с пресни зеленчуци и се задушават под капак.

Заслужава да се отбележи, че повечето рецепти за това как правилно да се скара треска се фокусират върху марината или паниране, без изобщо да се споменават приборите. Но именно от нея зависи успешният резултат от цялата материя.

Оказва се, че тиганът трябва да е точно от чугун, защото в него продуктът се загрява най-добре. Като изключение е допустимо използването на тефлонови прибори. И едното, и другото трябва да се затоплят добре, а за самото пържене си струва едновременно да използвате растително и сметаново масло, и то в равни пропорции.

Проста пържена риба

Това е най-елементарната рецепта, според която филето трябва да бъде нарязано на парчета, дебелина не повече от 3 сантиметра. След това се поставят в торбичка с пресято брашно и се разклащат добре. Само тогава те могат да бъдат пържени в тиган без капак, в който трябва да има сравнително голямо количество масло. Сега за колко минути да пържите филе от треска.

Нека само да кажем: първите пет минути изобщо не е необходимо да се докосва или преобръща. След това с помощта на дървена шпатула филиите леко се вдигат и се проверяват за вкусна коричка. Ако има такъв, можете да го обърнете. Оказва се, че просто няма точен отговор на колко минути да се запържи треска и всичко трябва да се направи от очите.

Между другото, за да не се окаже много суха, след приключване на готвенето, рибата трябва да се остави в тигана още пет минути, не забравяйте да изключите огъня. Това ще я направи невероятно мека и сочна.

Брайова треска

Както бе споменато по-горе, този сорт риба може не само да се пържи, но и да се поти със заквасена сметана.

Извършва се така:

  • Килограм треска се нарязва на филийки, които се осоляват и се оставят за 30 минути;
  • През това време е необходимо да разтопите маслото в тиган и един лук, нарязан на него, нарязан на половин пръстени;
  • Рибата, навита на брашно, трябва да се пържи в гореща тиган, комбинира се с лук, след което се налива чаша заквасена сметана с минимална мазнина;
  • Ястието се осолява и пипер, покрива се с капак и се задушава за 25 минути;
  • Такъв деликатес се препоръчва да се сервира с билки и резен пресен лимон.

Както можете да видите, дори от такъв ежедневен продукт можете да готвите много вкусни и здравословни ястия. Това ще изисква перфектно малко познаване на технологията на приготвяне и термична обработка на продукта.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.