От какво рибата може да направи домашно приготвена консерва?

Консервираните риби днес могат да бъдат закупени във всеки магазин, но понякога качеството им оставя много да се желае. Ако ги обичате много, но не искате да отровите себе си и близките си - опитайте се да ги направите сами! Какъв вид риба прави консерви? Тези, които живеят на места за достъп до морето, има къде да се разходят и от които да изберат. Жителите на средната ивица се оставят да преработват речния продукт - платика, шаран, караул, щука, шаран, шаран и др.

Особено остър е проблемът с изхвърлянето на риба пред запалените рибари и семейството им, защото уловът е толкова голям, че просто не е възможно да се изяде всичко наведнъж.

Консервирана риба: най-лесната рецепта за готвене

Струва си веднага да отбележим, че предимството на такова консервиране в дома е, че продуктът е екологично чист и безопасен за здравето, тъй като в тези консервирани храни няма консерванти, подобрители на вкуса и миризмата, което означава, че те могат спокойно да се предлагат дори на малки деца.

съставки:

  • сол;
  • пипер;
  • дафинов лист;
  • риба.

Метод на готвене:

  1. Почистете, изкормете и измийте рибата.
  2. Нарежете на малки парченца, сол на вкус. Оставете настрана за 1,5 часа.
  3. Измийте 0,5 л. Консерви, сложете на дъното 2 дафинови листа и 3 граха черен пипер.
  4. Напълнете контейнерите със осолен продукт и отгоре покрийте с фолио.
  5. Консервите трябва да бъдат поставени на телената поставка във фурната. В този случай самата решетка трябва да бъде инсталирана на второ разделение отдолу.
  6. Налейте малко вода в тигана и поставете върху първото разделение отдолу. Той ще събира вряща течност в буркани и по този начин ще предотврати замърсяването на вътрешните стени и покрити със сажди и сажди.
  7. Включваме превключвателя на нивото от 180 ° C и веднага щом пълнежът в банките заври, понижаваме температурата до 100-120 ° C.
  8. Варете продукта 8 часа и половин час преди да сте готови, внимателно изсипете слънчогледовото масло в бурканите и ги покрийте с капаци.
  9. след 30 минути навиване.

Консервирана риба, приготвена в бавна готварска печка

В бавна готварска печка това ястие се готви по-лесно и по-бързо: по-малко мръсни съдове, тъй като всичко се прави в купата на уреда. Страхотно нещо за онези домакини, които обичат да готвят, но не могат да намерят свободно време за готвене на сложни ястия.

съставки:

  • капелин или цаца - 1,4 кг;
  • лук - 4 бр;
  • моркови - 2 бр;
  • домати - 12 бр или доматено пюре;
  • дафинов лист;
  • подправки;

Метод на готвене:

  1. обелен и нарязан лук в количество от 4 парчета, изплакнете и настържете 2 големи моркови и настържете;
  2. изсипете зеленчуци в купата на устройството и включете режим „пържене“ или „печене“. Пържете до златисто кафяво и изпратете 1,4 кг капелин или цаца до зеленчуци;
  3. към този момент вече трябва да сте подготвили домат от 12 средни домата. Ако няма такива или не е достатъчно, доматеното пюре ще ви помогне. Налейте капелин с домат, сол, добавете няколко дафинови листа и подправки за риба;
  4. затворете капака и задайте режима на закаляване за 4 часа;
  5. след това поставете готовата консервирана храна в предварително стерилизирани буркани и навийте варените капаци.

Автоклавирана рибна консерва

съставки:

  • 3 кутии по 0,5 л всяка;
  • 2 кг прясна речна риба;
  • 9% оцет със скорост 7 мл на контейнер;
  • сол на вкус;
  • пипер;
  • растително масло, по-добре е да вземете не слънчогледово, а царевично, маслинено, ленено семе, тиква или ядки.

Метод на готвене:

  1. За да получите консервирана риба от речна риба у дома, рибата трябва да бъде почистена, изкормена и измита.
  2. Отсечена глава. Средни или големи парчета могат дори да бъдат нарязани по дължина по билото.
  3. След като положи първия слой от подаръците на реката в стъклена купа, добавете сол, капете оцет, хвърлете 1-3 чушки и добавете масло. Извършете същите действия с втория и всички следващи слоеве.
  4. От капака на пръста трябва да остане празно място, така че бурканът да не се разкъса. Навийте и автоклавирайте слоеве, изсипете вода, която трябва да покрие банките на височина най-малко 2 cm.
  5. Затворете уреда, затегнете болтовете и изпомпвайте въздух от него до налягане от 1,2 атм. Герметичността на съединението може да се провери на ухо или със сапунена вода.
  6. За да получите консервирана риба от вкъщи, под автоклав, трябва да запалите огън или да я нагреете с вентилатори.
  7. Водата трябва да се нагрява до температура от 112 ° C. Това ще бъде достатъчно, за да убиете всички патогени и да постигнете перфектния вкус на продукта.
  8. След 50–70 минути свалете огъня и оставете автоклава да се охлади.
  9. След охлаждане до околната температура, но не по-ниска от 30 ° C, внимателно издухайте въздуха през макарата и отворете вратата на устройството. Изцедете водата през маркуча и извадете кутиите.

Консервирана риба, зеленчуци и бобови растения

съставки:

  • прясно уловени кръстоносци;
  • зърна;
  • Шалот;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Месарство, сол, черен пипер.
  2. На дъното на стерилизираните подови литрови кутии сложете малко черен пипер, грах, дафинов лист и хрян.
  3. След това слой от добре измит боб и лук - обелен и нарязан на половин пръстени. Тези, които харесват малко по-остри, могат да добавят люти чушки.
  4. Сега дойде ред на кръстоносци.
  5. След това отново слой зеленчуци и подправки и така нататък.
  6. Сега имате нужда от голям съд, в който трябва да поставите консервите и да изсипете толкова много вода, че да ги покрие само наполовина.
  7. Сложете на печката. Оптималното време за готвене е 5 часа.
  8. След това навийте предварително сварени капачки.

Това са всички рецепти. Сега знаете какво да правите с улова, донесен от вашия съпруг, и можете да се насладите на вкусна риба през цялата година и да се почерпите с приятели и познати. Приятен апетит!

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.