Как да направите тесто за манти?

Повечето домакини, които никога не са правили манти, ги смятат за подобни на кнедли и затова се приготвят по същия метод. Но това е абсолютно погрешно, защото те имат малко общо, вариращи от размера до тестото за готвене за тях. Ето защо, за да направите манти вкусна, е много важно правилно да приготвите тестото.

Тесто от манти: Класическа рецепта

Най-популярният тест за манти е класическата версия, която се използва от повечето домакини. Той е оптимален не само заради набора от съставки, но и поради лекотата на приготвяне.

съставки:

  • Брашно - 1 кг.
  • Сол - 2 ч.л.
  • Вода - 1 супена лъжица.
  • Яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

  1. Вземете дълбока чиния с топла вода, добавете сол и яйце, след което разбъркайте старателно;
  2. Пресейте брашното в друга дълбока купа. В центъра направете малка депресия и изсипете в нея яйчено-водната смес, омесвайки тестото с вилица. Омесете тестото с кръгови движения, като се движите от средата към краищата. След като започне да се сгъстява, можете да продължите с ръце, като полагате тестото върху повърхност, предварително поръсена с брашно. Средно омесете тестото поне 15 минути.
  3. веднага щом достигне еластична консистенция и не залепва, трябва да се навие на топка и да се сложи в найлонов плик за 40 минути при стайна температура;
  4. след това време трябва да омесите тестото отново за 5 минути, след което можете да започнете да готвите.

Внимание! Много е важно да започнете да приготвяте тестото предварително, като вземете предвид времето, което ще ви отнеме за „почивка“.

Кюспета рецепта

Еластичното тесто може да се приготви и по друг метод - чаени листа. Тази опция няма да се счупи при извайване и по време на готвене на практика не променя формата си.

съставки:

  • Брашно - 900 g.
  • Кипяща вода - 500 мл.
  • Сол - 1 ч.л.
  • Зехтин или слънчогледово масло - 100гр.

Метод на готвене:

  1. в голяма купа смесете масло, сол и вряла вода;
  2. освен това, добавете половината брашно към едно и също ястие. За смесване можете да използвате не само шпатула, но и миксер на ниска скорост. В първите минути тестото ще има бучки, но постепенно те ще изчезнат;
  3. веднага щом масата стане хомогенна, тогава трябва да продължите да месите ръчно, като постепенно добавяте брашно, докато тестото стане стръмно;
  4. готовото тесто трябва да се сложи в торбичка за половин час на стайна температура, след което можете да започнете да извайвате.

Узбекска рецепта (без яйца)

Тестовата рецепта за манти без яйца практически не се различава от предишните опции, само че се счита за постна. По желание някои домакини използват мляко вместо вода.

съставки:

  • Брашно - 500 g.
  • Вода - 1 супена лъжица.
  • Растително масло - 2 супени лъжици.
  • Сол - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Що се отнася до растителното масло, можете да вземете зехтин вместо слънчогледово масло. Ако млякото се приема вместо вода, тогава не можете да използвате масло:

  1. в отделна купа смесете сол, олио и вода;
  2. в друг дълбок съд пресейте брашното;
  3. в купа с брашно, трябва да изсипете течната смес;
  4. омесете добре тестото, за да стане гъсто;
  5. основната разлика на рецептата без яйца е, че след омесването е необходимо да победите тестото на масата, така че да стане еластично;
  6. впоследствие трябва да се разточи на тънък слой и да се навие на руло;
  7. оставете за 30 минути под салфетка при стайна температура.

Внимание! Всяка рецепта за манти тесто предполага необходимата дебелина след разточване. Това е необходимо, за да не се разлее сокът за пълнене. Затова е много важно да не го навивате, но и да не го правите прекалено дебел.

Manty тесто върху минерална вода

Рецептата за манти на минерална вода също е подобна на класическата, но самото тесто е по-меко и нежно. Разточва се по-добре, става по-еластичен и не се разкъсва по време на готвене. В допълнение, той може да се комбинира с всякакви пълнежи.

съставки:

  • Брашно - 4 супени лъжици.
  • Сол на вкус.
  • Минерална вода - 200 мл.
  • Заквасена сметана - 0,5 с.л.
  • Яйца - 1 бр.

Метод на готвене

Всички съставки трябва да са на една и съща температура и тогава трябва да направите следното:

  1. в дълбок съд смесете заквасена сметана, яйце и сол. Разбийте добре с размахване до хомогенна маса и разтворете солта;
  2. добавете минерална вода и пресейте брашното;
  3. омесете добре тестото, покрийте и оставете за 30 минути на почивка при стайна температура.

Тестото се издига малко и става еластично, след което можете да започнете да готвите.

Manty тесто върху кефир

Друг интересен вариант за готвене на това ястие. Въпреки факта, че тестото е нежно, то не губи еластичност и има кисел вкус. Чудесен вариант за говежди или агнешки гарнитури.

съставки:

  • Брашно - 3 супени лъжици.
  • Растително масло - 3 супени лъжици.
  • Кефир - 500 мл.
  • Сода за хляб - 0,5 ч.л.
  • Сол на вкус.

Метод на готвене:

  1. кефирът трябва да е на стайна температура. Трябва да се излее в чиниите и да се добави масло, сол и сода;
  2. пресейте и омесете брашното. Ако е необходимо, добавете още брашно;
  3. тестото трябва да се омесва най-малко 10 минути, докато стане хомогенно;
  4. оставете за 30 минути на стайна температура, след което можете да започнете да готвите.

За да обобщим всичко изброено по-горе, със сигурност може да се каже, че има много рецепти за приготвяне на вкусно тесто от манти. Можете да ги опитате всички и да изберете този, който ви харесва най-много.

Follow us

Don't be shy, get in touch. We love meeting interesting people and making new friends.